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Recette protéiné du matin : Omelette Wraps

Ingredients

200g de fromage blanc

4 poignées de cresson

1 citron, zeste seulement

6 œufs¼ tasse

(60ml) de lait de soja

1 cuillère à café d'herbes mélangées

4 cuillères à café d'huile de noix de coco3,

-100g de saumon fumé, coupé en morceaux

Instructions

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Placez le fromage blanc, le cresson et le zeste de citron dans un bol haut et réduisez-les en purée à l'aide du mixeur manuel (ou du robot de cuisine) jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Battez les œufs avec le lait et les herbes dans un autre bol.

Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans la poêle de taille moyenne et faites frire ¼ de l'œuf à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce que l'œuf se solidifie, puis retournez-le.

Faites cuire l'autre côté pendant ½ minute. Retirez l'omelette de la poêle et mettez-la de côté.

Faites frire les autres omelettes avec le reste de l'huile.

Pour servir, répartissez la pâte de fromage blanc sur les omelettes et garnissez-les de saumon fumé.

Roulez l'omelette comme un wrap et coupez-la en deux.