RECETTE HEALTHY : POULET À LA NOIX DE COCO, SAUCE CHILI SUCRÉE

INGREDIENTS POUR 4 portions

600 g de poitrine de poulet, hachée
½ c. à soupe de gingembre moulu
½ c. à thé de poudre d’ail
4 c. à soupe de farine de blé
4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
1 œuf
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe d’huile de coco sel et poivre

Pour la sauce :
120ml d’eau
5 c. à soupe de sauce chili sucrée
2 c. à soupe de ketchup à la tomate

PREPARATION

Assaisonnez le poulet haché avec les épices et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ensuite, enduire d’une cuillère à soupe d’huile.

Dans une assiette creuse, mélangez la farine et la noix de coco séchée. Dans un autre bol, battez l’œuf et assaisonnez de sel et de poivre.

Enduisez le poulet, en le trempant d’abord dans l’œuf battu, puis dans le mélange de farine et de noix de coco. Faites chauffer l’huile de coco dans un wok ou une grande poêle, à feu moyen-élevé.

Ajoutez le poulet enrobé dans le wok ou la poêle et faites-le frire pendant environ 2 à 3 minutes.

Retournez le poulet et faites frire l’autre côté pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.

Déplacez maintenant la viande sur un côté du wok et versez de l’eau dans l’espace vide et portez à ébullition.

Ajoutez la sauce chili sucrée et le ketchup de tomates, mélangez bien et portez à nouveau à ébullition. Mélangez la sauce avec la viande, en remuant de temps en temps.

Faites chauffer le tout et portez à ébullition. Servez avec du riz et de la coriandre.

Macros pour une portion

368 kcal
15g de lipides
20g de glucides
36g de protéines

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