BARRES GRANOLA AUX GRAINES

Cette recette proviens de notre guide de recettes édition printemps 

Ce qu'il vous faut pour 12 portions :

• 35 g de riz ou de quinoa soufflé
• 75 g d’amandes entières
• 75 g de noix de pécan
• 65 g de cranberries séchées
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol grillées
• 2 cuillères à soupe de graines de chanvre
• 120 g de beurre d’amande ou beurre de cacahuète
• 225 g de sirop de miel
•  1⁄2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1⁄4 cuillère à café de sel (à éviter si le beurre de noix est déjà salé)

 Ce qu'il faut faire :

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Préparez une plaque de cuisson de 20 x 30 cm avec du papier de cuisson (ou graissez-la, si vous n’avez pas de papier de cuisson).
3. Coupez les amandes et les noix de pécan en petits morceaux et déposez-les sur la plaque de cuisson.
4. Faites-les griller au four, sur la plaque du milieu, pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les graines soient bien grillées.
5. Pendant que les graines chauffent, déposez le riz ou le quinoa soufflé dans un saladier avec les cranberries, les graines de sésame, les graines de chanvre et le sel.
6. Mélangez bien le tout.
7. Déposez le beurre de noix, l’extrait de vanille et le sirop de riz (ou le miel) dans une petite casserole.
8. Faites chauffer à feu doux, en mélangeant lentement jusqu’à ce que la préparation soit chaude.
9. Déposez les graines grillées dans un saladier avec la mixture de quinoa soufflé et mélangez.
10. Versez le sirop de beurre de noix et mélangez bien.
11. Versez le mélange sur la plaque de cuisson et utilisez le dos d’une cuillère pour lisser et homogénéiser la pâte.
12. Placez le granola au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes jusqu’à ce que le mélange soit dur.
13. Une fois durci, retirez-le du réfrigérateur et coupez-le en
14. 12 barres de 4 centimètres de long.
15. Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Astuce : Vous ne voulez pas griller les graines ? Aucun problème, ces barres peuvent également être faites avec des graines brutes.

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